La ricetta Capunti di grano arso al sugo di verdure è una proposta leggera e saporita, ideale per chi cerca un piatto equilibrato senza rinunciare al gusto. Questi particolari tagli di pasta, realizzati con grano antico, si abbracciano perfettamente al sugo di verdure, un mix fresco di pomodorini, carote, peperoni rossi e cipolle, arricchito da un tocco di crema vegetale. La ricetta si distingue per il retrogusto croccante del grano e l’intensità dolce-acida delle verdure, per un equilibrio che soddisfa anche chi segue diete dietetiche. Si gusta caldo, spolverato di formaggio grana, come un piatto unico raffinato.
- Bolla 370g di Capunti in acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Spezza carote, cipolle e peperoni rossi, tritali finemente insieme a pomodorini per ottenere una crema morbida e salpala con un pizzico di sale.
- In una padella, soffriggi cipolle in olio, aggiungi la crema vegetale e mescola bene per amalgamarla.
- Una volta ottenuta una consistenza cremosa, incorpora un mestolo d’acqua di cottura della pasta.
- Appena i Capunti sono cotti, scolali e uniti al condimento in padella, lasciando insaporire a fuoco vivo per un minuto.
- Impiatta, guarnisci con una spolverata generosa di formaggio grana e servi immediatamente.
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