La ricetta Pizza semintegrale con prosciutto, mozzarella e lievito madre si distingue per la combinazione di sapori rustici e leggeri, grazie alla farina integrale e al lievito madre, che donano una consistenza croccante e interni soffici. L’abbinamento del prosciutto cotto, la mozzarella fresca e la polpa di pomodoro condita con origano, sale, pepe e olio d’oliva crea un piatto bilanciato e genuino, perfetto per il pranzo o la cena familiare.
- Setacciare le farine e mescolarle nel recipiente della planetaria insieme al lievito.
- Aggiungere l’acqua tiepida, il miele e il sale, quindi azionare la planetaria per ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formare una palla con l’impasto, trasferirla in una terrina chiusa con pellicola o coperchio, e lasciar lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 4 ore.
- Dividere l’impasto, stenderlo e dividerlo in teglie foderate con carta da forno, permettendogli una seconda lievitazione di un’ora.
- Condire la polpa di pomodoro con sale, pepe, origano e olio, distribuirla sull’impasto e cuocere il tutto a 250°C per 15 minuti.
- A cottura ultimata, aggiungere le fettine di mozzarella, rimetere in forno per 2 minuti, quindi completare con il prosciutto cotto.
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