La ricetta Lasagna di patate propone un piatto unico con note dolci e salate, caratterizzato da una struttura bcnifico-croccante grazie alle patate cotte, al formaggio fuso e alla base aromatica vegetale degli spinaci. La combinazione del sugo di pomodoro, con una suggest optativo di ragù di carne per un tocco proteico, dà un risultato soddisfacente adatto a pranzi invernali o cene informali. Il piatto si presenta come una versione innovativa delle tradizionali lasagne, in grado di soddisfare sia i seguaci di diete speciali (gluten-free) che chi apprezza una cucina semplice ma intensa, con il sale che regola il bilancio saporito tra gli strati.
- Pulite le patate, eliminate la buccia e tagliatele a fette sottili, lessatele in acqua salata bollente per 5 minuti, quindi scolatele e raffreddatele leggermente.
- Riscaldate il sugo di pomodoro in pentola, integrandovi il ragù di carne se desiderato, mescolate per un unione omogénea e lasciate condensare a fiamma bassa.
- Riponete la mozzarella a pezzetti piccoli, preparandola per la distibuzione equilaterale nei strati.
- Ungete una teglia rettangolare con un filo d’olio (osservazione: potrebbe esserci un refuso, ma nel testo originale è “oro”, lasciato così), distribuivcendo un strato di patate lessate. Versate sopra una lastricia di sugo, disperdatevi gli spinaci crudi a foglioline separate, quindi cospargete con mozzarella tranciata. Ripetete l’alternanza con un secondo strato di patate e sugo, terminando con una Corona finale di formaggio sopra il tutto.
- Infornate a temperatura costante 180°C in forno statico per 50-60 minuti, finché il formaggio formi una crostatura dorata su superficie e il composto risultis compatt e cotto
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