La ricetta POLPETTE SAPORITE AI FUNGHI PORCINI unisce lo saporito umami dei funghi porcini alla tenera carne di pollo, creando un piatto goloso e ricco di profumi mediterranei. I funghi essiccati, reidratati, aggiungono una nota intensa, mentre il tocco di salsiccia e il pangrattato assicurano una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Solitamente gustate calde, servite come antipasto o accompagnate da polenta, queste polpette si adattano a ogni occasione, offrendo una combinazione equilibrata di salumi, erbe aromatiche e note terrose.
- Metti in ammollo i funghi porcini secchi in acqua fredda per almeno 30 minuti
- Tritare il petto di pollo a cubetti e sbriciolare la salsiccia; aggiungerli a un mixer
- Schiaccia lo spicchio di aglio e taglia il prezzemolo fresco finemente
- Inserisci nel mixer la carne, la salsiccia, i funghi strizzati, l’aglio e il prezzemolo; trita fino a ottenere un composto morbido
- Trasferisci il tutto in una terrina, unisci l’uovo, il parmigiano grattugiato e aggiungi pangrattato a piacere per renderlo leggero
- Regola con sale e pepe, poi forma delle polpette della grandezza desiderata
- Passa le polpette nella farina bianca, dando una leggera copertura
- Scalda l’olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura, oppure disponile su una teglia e inforna a 180°C per 20 minuti
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