La ricetta Golosissimo flan zucchine e mascarpone è un piatto saporito che unisce leggerezza e cremosità: la base di mascarpone Lattebusche aggiunge un tocco lussuoso, mentre la fecola di patate e il latte danno corpo al composto. Gustato tiepido o freddo, si accompagna con guarnizioni colorate come basilico fresco, salsa di pomodoro e scorza di limone, valorizzando contrasti di sapori tra l’agrumato, il pepe e la nota salata del Grana Padano DOP. Ideale come secondo veloce o antipasto, è un piatto raffinato che celebra ingredienti di alta qualità, come quelli provenienti dalla cooperativa Lattebusche, nota per latte e prodotti caseari artigianali. La preparazione, semplice, richiede solo poche mescolate e una cottura a bagnomaria.
- Lavate e tagliate le zucchine a fettine sottili, cuocetele in padella con olio d’oliva, sale e pepe fino a che diventano morbide.
- In un recipiente, mescolate energicamente uova, latte, latte condensato, grana padano grattugiato, fecola e mascarpone fino a ottenere un impasto liscio e soffice.
- Aggiungete le zucchine cotte al composto e incorporatele delicatamente per evitare grumi.
- Dividete la mistura in pirottini imburrati e cuocete in forno a 130°C a bagnomaria per 40 minuti circa, controllando con uno stecchino di cotta pulito.
- Sfornate, lasciate raffreddare e sformatate delicatamente.
- Servite con decorazioni di basilico tritato, scorza grattugiata di limone, una spolverata di pepe nero e salsa di pomodoro tiepida a piacere per guarnire.
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