La ricetta Brioches col tuppo – la ricetta di Homemade è una bella idea per una colazione speciale. Queste brioches sono un piatto dolce e soffice, ideali per iniziare la giornata con un sorriso.
Le brioches col tuppo sono un tipo di dolce tradizionale, caratterizzato da un impasto soffice e un sapore lievemente dolce. Solitamente vengono gustate durante la colazione, accompagnate da una tazza di caffè o tè.
Per preparare le brioches col tuppo, seguite questi passaggi:
- In una planetaria o in una ciotola, mettete la farina, il lievito sbriciolato e il miele, e azionate la macchina o le mani.
- Aggiungete le uova una alla volta e lavorate l’impasto aggiungendo man mano il latte a temperatura ambiente in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero.
- Aggiungete il sale e il burro freddo a pezzetti piccoli e sottili, e lavorate a bassa velocità fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola.
- Lavorate l’impasto per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
- Mettete a lievitare l’impasto al coperto per almeno 2 ore in forno tiepido con la luce accesa.
- Riprendete l’impasto e formate 9 palline da 100 g e 9 da 20 g circa.
- Rimettere a lievitare per almeno 1 altra ora sempre in forno tiepido con luce accesa.
- Create un incavo delicatamente sulle palline grandi e adagiateci sopra le palline piccole.
- Spennellate con un tuorlo battuto con 2/3 cucchiai di latte e infornate a 180° per 25/30 minuti.
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