La ricetta Pasticcini morbidi al cocco è un dolce leggero e goloso, perfetto per chi ama il sapore esotico del cocco. Questi dolcetti morbidi si distinguono per la consistenza soffice e l’aroma intenso del cocco, arricchito con cioccolato fondente a contrasto. Ideali come dessert o merenda, si preparano in pochi passaggi e sono adatti a chi segue dietetici senza glutine, burro o latte.
- Monta gli albumi con l’aiuto delle fruste elettriche. Aggiungi lo zucchero a velo e continua a mescolare finché non otterrai un composto spumoso.
- Inserisci il cocco grattugiato e mescola energicamente fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Avvolgi il composto in pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno dieci minuti.
- Riscalda il forno a 170–175°C e prepara una placca da forno con carta forno.
- Inumidisci le mani e formare delle piccole palline, che sistemizzerai sulla placca. Cuoci per 15–20 minuti finché saranno dorati.
- Fai raffreddare completamente i pasticcini. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e usalo per decorare ogni dolcino.
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