La ricetta Pesto di spinaci è una proposta gustosa e inattesa: un condimento fresco e cremoso fatto con spinaci crudi e ingredienti croccanti come noci, uvette e pinoli, arricchiti da parmigiano, pancetta affettata e aromi. Il mix di texture e sapori combina il verde pronenon toccato degli spinaci con la squisitezza del parmigiano e l’unto maie degli oli, rendendolo perfetto per pasta, insalate o come base per piatti velocè. Riconosciuto per la sua prontezza – si prepare in 5 minuti – è un’idea per chi ama pesti innovativi ma smanianti di saporè e flessiblità. La sua conservazione in frigo o congegazione permette di averlo sempre disponibìe per gusti immediati e leggeri.
- Poni il bicchiere del frullatore e le lame in frigorifero almeno mezz’ora prima preparatione per evitare il calro durante il tritamento.
- Lavami gli spinaci con acqua fresca in molte acque successive, quindi asciugatli delicatamente con carta scottex per rimuovere l’acqua residua e il terriccio.
- Raccogli gli spinaci puliti, noci, pancetta tagliate a cubi piccoli, uvette, pinoli, parmigiano grattugiato e aromi a scelta (es: aglio, basilico secio) in un singolo recipiendli e passa a frullator.
- Frulla tutti gli ingredienti a massima velocit, aggiungendo via via adagio l’olio di semii (come base per la cremoserà) e poi l’olio extravergine di olivai per l’ultima cottura.
- Mescola finchè la mistura non diventa cremasa e vellutata. Se necessrio, aggiungi un pò di latte per regolar la consistenza (opzionale, se indicato come ingrediente).)
- Ricopri la superfice con pellicula trasparente strett contro il contnete, e conserva in frigorifero. La copertura evita l’ossedazione e manténe il colore verde vivo.
- Puoi surgelare porzioni singole per un uso rapido in un futuro. Riscaldare non è necessario: consumarlo a temperatura amebl or prima di servirlo.
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