Ingredienti per Fagioli con le cotiche
- cipolla
- cotenna
- fagioli borlotti
- pepe
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fagioli con le cotiche
La ricetta Fagioli con le cotiche è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare delle regioni centrali e meridionali, dove la tradizione culinaria si basa sulla semplicità e l’abbondanza dei ingredienti. Questo piatto è caratterizzato dal sapore dei fagioli borlotti, della cotenna e della polpa di pomodoro, che si uniscono in un’armonia di sapori e consistenze.
La ricetta Fagioli con le cotiche è spesso servita come secondo piatto, soprattutto durante le giornate fredde dell’inverno, quando si desidera un piatto sostanzioso e confortante.
Per preparare questo piatto, iniziamo a mondare e tritare la cipolla, poi soffriggiamola in un tegame con un po’ di olio. Una volta dorata, aggiungiamo la cotenna, tagliata a pezzi, e cuociamo fino a quando non è ben cotta.
- Aggiungiamo i fagioli borlotti, precedentemente ammollati e lessati, e la polpa di pomodoro.
- Condiamo con sale, pepe e peperoncino, e mescoliamo bene.
- Lasciamo cuocere per un’ora, aggiungendo acqua se necessario, fino a quando i fagioli non sono teneri.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
