Finocchi gratinati al fornofinocchi gratinati al forno

Finocchi gratinati al forno
La ricetta Finocchi gratinati al forno è originaria delle cucine dell’Italia del Nord, dove il finocchio è un ingrediente tipico e amatissimo. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori piccanti e robusti, ricchi di profumi e aromi, che vengono raggiunti grazie all’abbinamento della salsa besciamella e del parmigiano. Il finocchio, lavorato in modo da mantenere la sua consistenza e fibra, è il centro dell’attenzione di questo piatto, il quale viene servito come secondo piatto piuttosto che come contorno.

Per preparare la ricetta è necessario un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato è degno di essere approvato. Ecco come fare:

Bagnare i finocchi in acqua tiepida, quindi asciugare bene con carte da cucina. In una ciotola, unire il burro ammorbidito, la farina e il sale. Aggiungere i finocchi e mescolare bene. In un’altra ciotola, unire il latte, il succo di limone e la noce moscata. Unire la miscela liquidale alla miscela di finocchi e mescolare bene. Versare il tutto in un piatto da portata e cospargere con il parmigiano.

• Innervare il piatto con la salsa besciamella
• Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti
• Far gratinare i finocchi, cosparsa con il parmigiano

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