La ricetta Fiori di zucca ripieni ci regala un antipasto alternativo dove i fiori di zucca vengono farciti con patate ed avvolti in una fetta di lardo e poi ripassati al forno. Questo piatto può essere anche un ottimo secondo piatto, grazie alla sua semplicità e ai sapori caratteristici del lardo e del parmigiano.
Ulteriori informazioni sulla preparazione
• Lessare le patate, scolarle, sbucciarle e ridurle in purea.
• Aggiungere il burro, un po’ di latte, una manciata di parmigiano e mescolare come per fare il pùrè di patate.
• Lasciare intiepidire e unirvi l’erba cipollina tagliata a pezzettini.
• Pulire i fiori di zucca, privarli del picciolo ed aprirli a libro.
• Farcirli con il composto e successivamente avvolgerli in una fetta di lardo.
• Sistemarli in una teglia rivestita con un foglio di carta forno e infornarli per 15 minuti a 180°.
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