La ricetta Focaccia ai porri è perfetta per un pranzo informale o una cena con amici.
Una focaccia soffice e ricca di sapore, condita con porri dorati e profumati, ideale da accompagnare a piatti di verdure di stagione o formaggi stagionati.
Una focaccia soffice e ricca di sapore, condita con porri dorati e profumati, ideale da accompagnare a piatti di verdure di stagione o formaggi stagionati.
- Si inizia preparando l’impasto.
- Le patate lessate vengono schiacciate e mescolate alla farina.
- Sale e pasta madre vengono aggiunti al composto e amalgamati bene.
- La macchina da pane o la forza delle braccia trasformano l’impasto in un composto liscio e omogeneo.
- Una croce viene incisa sulla superficie dell’impasto, che viene poi lasciato lievitare in una terrina coperta con pellicola trasparente.
- Dopo un paio d’ore, l’impasto raddoppia di volume e viene suddiviso in due parti.
- Due teglie vengono unghie con olio extravergine d’oliva e le porzioni di impasto vengono sbrasate con mano.
- La focaccia viene lasciata lievitare ancora un’ora nei contenitori unti.
- I porri tagliati a rondelle vengono distribuiti sulla superficie della focaccia insieme a sale grosso.
- L’impasto viene infine irrorato con olio extravergine d’oliva
- After a final resting period, the focaccia is ready for baking.
- La focaccia viene cotta in forno preriscaldato a 220° per 15 miniti, poi la temperatura viene abbassata a 200° e la cottura prosegue per altri 45 minuti.
- La focaccia è pronta quando si stacca dai bordi e si presenta alta un paio di centimetri.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
