La ricetta Fusilli ai calamari è un piatto veloce e sostanzioso, perfetto per chi ama i sapori del mare senza complicazioni. La delicatezza della passata di pomodoro, i tocchi d’aglio dello scalogno e il profumo del prezzemolo si sposano con la freschezza gusciosa dei calamari. Si prepara in 30 minuti, da servire caldo per risaltare i suoi aromi, ideale in inverno o per pranzi informali.
- Pulire i calamari e tagliarli a rondelle, tritare lo scalogno e il prezzemolo.
- In una padella riscaldare l’olio evo, soffriggere lo scalogno fino a doratura.
- Aggiungere la passata di pomodoro, lasciar cuocere per 2 minuti e incorporare i calamari.
- Sfumare con il vino bianco, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti, mescolando delicate.
- Unire il prezzemolo tritato, spegnere il fuoco e mantenere caldo il condimento.
- In una pentola portare a bollore acqua salata, tuffare i fusilli e cuocerli per il tempo indicato.
- Scolare la pasta, conservare un poco di acqua di cottura per amalgamare il sugo.
- Riprendere il tutto in padella, mescolare rapidamente e saltare a fuoco vivo.
- Servire in piatti caldi, completando con una spolverata di prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
