La ricetta Gamberi marinati all’aceto balsamico è ideale per chi apprezza le crudità. Questo piatto offre un’esperienza gustativa unica, grazie all’emulsione di olio e limone che enfatizza il sapore fresco dei gamberoni.
Il piatto risulta essere leggero e saporito, con note di acidità date dal limone e dall’aceto balsamico, mentre il pepe rosa aggiunge un tocco aromatico.
Per preparare i Gamberi marinati all’aceto balsamico:
- Fare un’emulsione con olio, succo di limone, sale e poco pepe bianco.
- Pulire i gamberoni dal carapace e togliere l’intestino.
- Farli marinare al fresco in un piatto fondo con l’emulsione per un paio di ore.
- Al momento di servire, sgocciolare i gamberoni e sistemarli in un piatto.
- Spolverizzare di pepe rosa pestato al momento.
- Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e un paio di cucchiaini di aceto balsamico tradizionale.
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