La ricetta Insalata russa in gelatina è un piatto estivo fresco e raffinato, perfetto come antipasto. La combinazione di verdure croccanti immerse in una crema di maionese, fissata in una gelatina delicata, crea un equilibrio di gusti salati e sapidi. Spesso servita in porzioni individuali o su crostini di pane rustico, questa versione innovativa aggiunge un tocco di struttura, grazie alla gelatina che mantiene il tutto compatto. Ideale per aperitivi o picnic, stupisce per la leggerezza del suo sapore.
- Sbucciate e tagliate a cubetti patate, carote e cetriolini.
- Pirolizzate i piselli dopo averli cotti e raffreddati.
- Preparate la maionese mescolando uova, olio di semi, sale e succo di limone con un frullatore ad immersione.
- Unite la maionese alle verdure raffreddate.
- Preparate la gelatina seguendo le istruzioni e fatene uno strato sul fondo del recipiente.
- Distribuite uova sode tagliate a rondelle e cetriolini nella gelatina iniziale.
- Lasciate solidificare in frigorifero per alcuni minuti.
- Disporre l’insalata russa al centro, lasciando uno spazio di 1 cm lungo i bordi.
- Riempite lo spazio vuoto con la gelatina restante.
- Mettete in frigorifero per almeno due ore.
- Rovesciate il recipiente su un piatto di portata.
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