La ricetta Involtini di zucchine è un’idea leggera e saporita per un piatto freddo ricco di contrasti. La combinazione di speck croccante, grana al tartufo aromatico, rucola fresca e zucchine sottili crea un equilibrio di sapori e consistenze. Questo piatto si gusta crudo, ideale per aperitivi, buffet o pranzi estivi, quando si cerca velocità e freschezza senza rinunciare al gusto.
- Affetta le zucchine a lamelle sottili, lunghe almeno 2 millimetri, usando un coltello affilato o l’affettatrice.
- Distribuisci su ogni strato uno strisciolino di speck, seguito da una manciata di grana grattugiato e foglioline di rucola.
- Arrotola energicamente ogni fetta partendo da un’estremità, stringendo bene per garantire compattezza.
- Fissa l’involtino con uno stuzzicadenti per mantenerlo intatto e ripeti il processo con le restanti zucchine.
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