La ricetta Pasta all’uovo è un classico italiano, conosciuta e amata in ogni regione del paese.
Si tratta di un piatto semplice, ma dal sapore ricco e genuino, grazie all’utilizzo di pochi ingredienti freschi: la farina e le uova. La sfoglia all’uovo, sottile e delicata, si presta a contornarne diversi tipi di pasta, o a farcire paste ripiene.
Si tratta di un piatto semplice, ma dal sapore ricco e genuino, grazie all’utilizzo di pochi ingredienti freschi: la farina e le uova. La sfoglia all’uovo, sottile e delicata, si presta a contornarne diversi tipi di pasta, o a farcire paste ripiene.
- Versare la farina sul tagliere di legno e fare un buco al centro.
- Sgusciare le uova intere nel buco e sbattere con una forchetta, incominciando ad amalgamarle alla farina.
- Continuare ad impastare per circa dieci minuti, aggiungendo un po’ di farina se necessario, per evitare che l’impasto risultasse troppo appiccicoso. Al contrario, se è troppo duro, integrare un po’ di latte tiepido.
- Formare un panetto con l’impasto, infarinarlo, coprirlo con un tovagliolo da cucina e lasciare riposare per 10-30 minuti.
- Su un tavolo leggermente infarinato stendere la pasta con un lungo mattarello, partendo dal centro e continuando fino a raggiungere uno spessore uniforme.
- Lasciare riposare la pasta prima di tagliarla per il tipo di pasta desiderato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
