La ricetta Pepite di spinaci è un contorno veloce e gustoso, ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. Questo piatto è costituito da piccole frittelle a base di spinaci, che sono un ottimo sistema per reintrodurre i sapori naturali nelle nostre abitudini alimentari. I gusti dei bambini sono in grado di apprezzare questa ricetta semplice e riuscita, mentre i più adulti possono apprezzare la sua semplicità e la sua riuscita preparazione.
- In una padella, mettere lo spicchio d’aglio, l’olio extravergine d’oliva e gli spinaci ancora surgelati. Far cuocere a fuoco vivace fino a quando sarà evaporata tutta l’acqua di cottura e aggiustare di sale.
- In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano, unire il latte e la farina, salare. Si deve ottenere una pastella abbastanza fluida.
- Aggiungere gli spinaci cotti, mescolare e lasciare riposare un trenta minuti in frigorifero.
- In un padella tipo wock, versare abbondante olio per friggere, portarlo a temperatura e, con l’aiuto di un cucchiaino, tuffare un po’ di pastella agli spinaci nell’olio bollente.
- Friggere le pepite da ambo i lati e scolarle su carta assorbente.
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