La ricetta Saltimbocca alla romana è un piatto iconico della tradizione romana, riconoscibile per il suo equilibrio di sapore salato, aromatico ed unico. Combina la tenerumezza delle fettine di vitello con il sapore pepato del prosciutto crudo, la freschezza della salvia e l’eleganza di un vino bianco che lo completa. Servito caldo, è una scelta versatile per piatti semplici o occasioni festive, apprezzato per la sua leggerezza e la velocità di preparazione.
- Appiattire le fette di vitello e disporre al centro mezza fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia, fissandoli con uno stecchino.
- Riscaldare il burro in un tegame ampio e rosolare i saltimbocca a fiamma viva, girandoli per cuocerli uniformemente.
- Salarli al momento, spruzzare con il vino bianco e proseguire la cottura per 5 minuti.
- Servire subito, preferibilmente caldi, per esaltarne la morbidezza e la fragranza.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
