La ricetta Spaghetti aglio, olio, peperoncino è un classico delle serate in compagnia, quando si sente la voglia di qualcosa di caldo e saporito. Il piatto è semplice, ma richiede un po’ di attenzione per evitare che l’aglio diventi troppo croccante e il prezzemolo si bruci. La ricetta è basata su pochi ingredienti di alta qualità: aglio, olio d’oliva extra-vergine, pasta tipo spaghetti, peperoncino e prezzemolo. È il classico spaghetto di mezzanotte, quando ci si vuole abbracciare di qualcosa di caldo e saporito.
- Mettere a bollire l’acqua per la pasta in una pentola capiente, abbondante e ben salata.
- Sbucciare l’aglio, tagliarlo e eliminare il germe al centro, quindi tagliare in due ogni metà e successivamente tritarlo.
- In una padella larga versare l’olio extravergine di oliva e unire l’aglio, fate rosolare a fuoco medio, tenendolo sotto controllo per evitare che appena comincia a dorare abbassare la fiamma ed unire il peperoncino tritato, mescolare e spegnere.
- Nel frattempo l’acqua sarà giunta a bollore, immergete gli spaghetti e portarli a cottura.
- Scolate gli spaghetti leggermente al dente e conservare una tazza dell’acqua di cottura.
- Rovesciate gli spaghetti nella padella con l’olio e rimettete sul fuoco aggiungendo poco per volta l’acqua di cottura, unire il prezzemolo tritato, saltare un paio di minuti e servire.
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