La ricetta Torta zuppa inglese unisce il morbido pan di Spagna al richiamo intenso dell’alchermes, creando un dolce strata a strati di crema pasticcera tradizionale e crema al cioccolato. Il contrasto dolce-amaro e l’alternanza delle consistenze ne fanno un piatto adatto a chi apprezza l’armonia dei gusti della zuppa inglese rielaborata in chiave moderna.
- Preparare uno strato di pan di Spagna; una volta raffreddato, dividerlo in tre dischi uguali.
- Far cuocere la crema pasticcera, utilizzando zucchero, tuorli, latte e farina.
- Creare la crema al cioccolato con cioccolato fondente, latte e zucchero, scaldandola a fuoco lento.
- Comporre la torta assemblando i dischi di pan di Spagna con gli strati di crema e inzuppando ciascun strato con alchermes.
- Fissare il tutto in frigorifero per 3-4 ore per compattare i gusti e il dolce.
- Sciogliere il cioccolato fondente e al latte a bagnomaria, versarlo in formine per realizzare lettere o decorazioni.
- Decorare la torta con le formine di cioccolato una volta raffreddate e rimetterla in frigorifero prima del servizio.
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