La ricetta Zucchine gratinate propone una versione raffinata per rendere apprezzabile una verdura spesso sottostimata. Questo piatto fonde la delicatezza delle zucchine lessate alla perfezione con una besciamella arricchita da uova e formaggio, per una gratinatura dorata in forno. Il contrasto tra la consistenza morbida della verdura e la croccantezza della superficie bruciata, insieme all’aroma del parmigiano, ne fanno un antipasto o secondo leggero, perfetto per un pasto semplice ma gustoso.
- Portare a ebollizione un pentolino con acqua salata e cospargervi le zucchine pulite, cuocendole per 5 minuti. Scolarle, snocciolarle tagliandole a lunghezza, e togliere delicatamente i semi con un cucchiaino.
- Preparare la besciamella, quindi lasciarla raffreddare lievemente. Integrarvi un uovo intero, mescolando per amalgamarlo, e terminare con grana grattugiato che assesti la salatura.
- Allineare le zucchine svotate in una pirofila imburrata. Versare il composto cremoso all’interno di ciascuna, riempiendole completamente con l’impasto.
- Inserire la teglia in un forno già caldo a 180°C: cuocere per 25-30 minuti, controllando periodicamente affinché la superficie formi una crosta dorata e croccante.
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