La ricetta Zuppa di noodles, vedure e pollo è un piatto caldo e saziante che unisce la morbidezza dei noodles orientali alle verdure croccanti e al pollo alla cinese, arricchito da note salate della salsa di soia e del brodo vegetale. Questo piatto combina ingredienti semplici cucinati con tecniche precise: le verdure vengono saltate per mantenere la texture croccante, mentre il pollo viene cotto in un veloce friggitoria per assorbire lo speziale aroma delle spezie. La fusione tra il brodo fondente e la freschezza delle zucchine, porro e carote ne fa un’opzione ideale per un pranzo veloce o una cena confortante.
- Prendi una pentola con 3 litri d’acqua fresca e aggiungi carote, cipolla, sedano tritate grossolanamente e sale. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 60 minuti per creare un brodo vegetale intenso.
- In una wok scalda un paio di cucchiai di olio di girasole. Aggiungi porri tagliati a rondelle sottili, zucchine sminuzzate a julienne evitando i semi centrali e carote a fette, mescolando spesso per 5 minuti: le verdure devono restare croccanti. Aggiungi 4 cucchiai di salsa di soia e cuoci per altri 2 minuti.
- Congelare i pezzi di petto di pollo tagliati a cubetti, passandoli in farina e scuotendo l’eccesso per formare uno strato appena velato. Soggioga in una wok con due cucchiai di olio a fiamma alta per tre minuti, mescolando costantemente. Aggiungi 4 cucchiai di salsa di soia e cottura finale di un minuto.
- Filtra il brodo e riporta a bollore. Immergi i noodles e lasciali cuocere tre minuti, poi sgrena e lascia riposare 5 minuti per assorbire i sapori.
- Affianca su ciascuna ciotola noodles al dente, verdure e pollo cotti separatamente, e infine copre con mezzo mestolo di brodo caldo per integrare gli elementi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
