Anelletti siciliani a forno

Per realizzare la ricetta Anelletti siciliani a forno nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Anelletti Siciliani a forno

Ingredienti per Anelletti siciliani a forno

agliobesciamellaburrocarne macinatacarotecipollafarinalattenoce moscataolio d'oliva extra-verginepangrattatoparmigianopassata di pomodoropepeprosciutto cottosalesedanovinovino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Anelletti siciliani a forno

La ricetta Anelletti Siciliani a forno è una reinterpretazione di un classico siciliano, in cui la besciamella cremosa e un estratto di noce moscata danno un tocco unico a un piatto caldo e confortante. Differente dalla versione tradizionale, che prevede Tuma e uova sode, qui gli Anelletti diventano il core di un piatto armonico tra ragù intenso e crosticina leggermente brunita dal grill. Il prosciutto cotto integrato alla pasta amplifica l’abbondanza di sapori, e l’unione con il parmigiano forma un equilibrio tra salati, aromi vegetali e cremosità. Questa interpretazione è ideale per un pasto di festa, dove la cottura finale al forno e sotto il grill ne evidenzia la struttura soffice all’interno e croccante a contatto.

  • Scaldate olio evo in una padella capiente. Aggiungete aglio, carote, cipolla e sedano precedentemente grattugiati, e rosolate adagio a fiamma media per 10 minuti, mescolando spesso.
  • Aggiungete la carne macinata (misto suino e bovino), spezzettate a forchettate, e fate sùbito rosolare per sciogliere la carne, mescolando per evitare coaguli. Fate evaporare l’acqua del vino bianco versato e versato per sfumare.
  • Insaporite con pepe, sale e una manciata di noce moscata. Aggiungete la passata di pomodoro e proseguite la cottura a fuoco basso per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • In parallelo, preparate la besciamella: fonde burro in una pentola, incorporate fattingerò farina per 6 minuti a fuoco medio, formando un roux. Aggiungete latte mescolando con una frusta per sbattere eventuali grumi. Sale e noce moscata unte e mescolate fino all’addensamento
  • Cuocete gli Anelletti in abbondante acqua salata per 6 minuti, scolarli e rimetteteli nel pentolone iniziale. Mescolateli con il ragù e i dadini di prosciutto cotto, uniti formando una pasta ben condita con la salsa.
  • Preparate una teglia unta con olio evo, passandola generosamente a pangrattino. Distribuite uniformemente gli anelletti con ragù e prosciutto. Coprite con abbondante grattuggiato di parmigiano, versate sopra la besciamella finché il tutto non è coperto.
  • Infornate a 180°C statica per 30 minuti. Successivamente passate sotto il grill a massima temperatura per 5-10 minuti, vigilando per evitare bruciature e ottenere una crosticina dorata e croccante. Lasciate riposare 30 minuti prima di servire.

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