La ricetta Barchette di pomodoro è un antipasto fresco e leggero, ideale per le calde giornate estive. Questo piatto è caratterizzato da sapori mediterranei, con il pomodoro come ingrediente principale, abbinato al tonno e alla mozzarella. Le barchette di pomodoro sono un’ottima scelta per chi cerca un pasto veloce e fresco, senza dover trascorrere troppo tempo ai fornelli.
Il modo in cui viene gustata solitamente è come antipasto o come piatto completo, accompagnato da un tocco di pesto genovese e olio d’oliva. I sapori karakteristici di questo piatto sono dati dal tonno all’olio d’oliva, dalla mozzarella e dal pomodoro, che si abbinano perfettamente per creare un sapore fresco e leggero.
- Lavare e tagliare a metà il pomodoro per il lato più lungo, quindi svuotarlo, privandolo dei semi e metteteli da parte.
- Frullare la polpa di 1 pomodoro con olio, sale e pepe, quindi condirvi il tonno sgocciolato e dividerlo nelle barchette.
- Tagliare la mozzarella in 6 fette e ponetele sopra il tonno, quindi aggiungete 1 cucchiaino di sughetto preparato prima e una punta di pesto.
- Infilzare i pomodori con due stecchi da spiedo in modo da bloccarli e non farli traballare.
- Servire con pepe nero.
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