La ricetta Pasta al ragu’ bianco e piselli
La pasta al ragù bianco è un’alternativa molto saporita, grazie alla presenza delle spezie, e abbiamo deciso di addolcirla con l’aggiunta dei piselli. Questa versione non è il classico ragù, ma la cottura è molto più veloce e comunque buona. Il piatto è unendo i sapori delicate del ragù bianco con la freschezza dei piselli, genera un gusto inconfondibile e appagante.
- In un tritatutto mettere l’aglio e la cipolla, tritarli bene.
- Trasferire in padella con un filo d’olio e soffriggere, stando attenti a non farli bruciare.
- Aggiungere la carota a tocchetti piccoli e far insaporire ancora un po’ a fuoco medio.
- Quindi aggiungere il tritato di carne e non appena sarà apparentemente cotto e ben staccato, questo effetto lo otterrete mescolando spesso.
- Sfumare con il vino e portare la fiamma al massimo.
- Quindi aggiungere la maggiorana, sale e pepe e i piselli, coprire e far cucinare per 15 minuti a fiamma molto bassa.
- Cucinare i fusilli e saltarli appena cotti nel condimento con un mestolo di acqua di cottura e il parmigiano.
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