La ricetta Patate duchesse è un contorno sfizioso e bello da vedere, che può accompagnare tutti i secondi o anche essere parte dell’antipasto. Questo piatto è facile da preparare e sicuramente farà una magnifica figura nelle vostre feste.
Le Patate duchesse sono un modo diverso dal solito di gustare le patate, con un sapore caratteristico dato dal burro, parmigiano e noce moscata.
Per preparare le Patate duchesse, seguite questi passaggi:
- Iniziare con la cottura delle patate: 400 grammi di patate possono essere cotte in acqua bollente salata per circa 50 minuti, o al vapore per 25 minuti, o in forno a 200° C ventilato per circa 50 minuti.
- Dopo la cottura, pressare le patate con lo schiaccia patate e aggiungere 40 g di parmigiano, 40 grammi di burro, sale e noce moscata. Mantecare bene con un cucchiaio e lasciare raffreddare.
- Quando le patate diventano tiepide, aggiungere il tuorlo e mescolare nuovamente per bene fino ad assorbire l’uovo.
- Riempire una sacca a poche con bocchetta a stella e formare i ciuffetti di patata su una teglia ricoperta da carta da forno.
- Infornare in forno preriscaldato a 200° C ventilato per circa 15 minuti.
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