La ricetta Peperoni ripieni light rappresenta un’alternativa leggera e fresca, ideale per antipasti estivi o intingoli gustosi. Il piatto unisce la naturalzza del peperone crudo con tonno e verdure tritate, creando un gioco tra i sapori dolci (o amarognoli a seconda il colore scelto) e l’aggressività piccante del pepe. Il contrasto tra la consistenza croccante e la vellutatezza del ripieno lo rende perfetto per spuntini estivi o portate snelle, accettabile per chi apprezza gusti salati ma rinfrescanti.
- Lavare il peperone, tagliarlo in due metà lunghe e pulirlo accuratamente dai semi e le pellicole interne.
- Trasferire una delle metà del pepèrone in un tritatutto, unitavi sedano a fette sottili, ravanelli a dadini, prezzemolo lavato, tonno sgocciolato, sale e una spigatura di pepe. Tritare fino a ottenere una misture fina ma non purè.
- Unire il composto alle metà vuota del peperone, riampondola fino all’orlo. Coprire con un foglio di pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 15-20 minuti per far siintender i sapori.
- Gustare e regolare di sale prima di servire freddo, decorando con un quarto di prezzemolo tritato fresco.
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