La ricetta Pesto di pistacchio celebra l’unione tra il sapore secco del pistacchio e le note verde intenso del basilico, il croccante dell’aglio e l’aroma del parmigiano. Questo condimento sorprende come base per una pasta cremosa o come strato gustoso su crostini croccanti, trasformando un antipasto semplice in un’opera originale. Ideale per chi cerca varianti creative, conserva la freschezza nel freezer e offre una nota ricca perfetta da abbinare ad elementi salati come pane tostato o pastasciutta.
- Inserite tutti gli ingredienti precedentemente previsti (pistacchi, basilico, aglio, parmigiano, olio, sale) nel contenitore del mixer o della vostra elaboratrice (utilizzando la lama oppurtuna adesso del vostro apparato, come la max blade per il Kcook o la midi blade per il Multi Bianco).
- Agitate a potenza massima oppure avviate il ciclo “chop” per due minuti circa, finché il composto non diventi omogeneo, cremoso e privo di grumi.
- Dividete la preparazione in contenitori da 150g, ermeticizzateli e congelateli; consentitee al condimento di sgelarsi naturalmente alcune ore prima dell’uso.
- Sfruttate il pesto come condimento unico o mescolatelo ad altre spezie prima di utilizzarlo: ideale per tonnare pasta all’ultimo momento o come strato setoso su crostini croccanti per un’antipasto audace.
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