La ricetta Ragù di salsiccia è un condimento ideale per molti piatti. La sua ricca dose di gusto dona un tocco speciale alla classica pasta al ragù, ma anche alle lasagna e ai cannelloni. Il macinato di salsiccia con semi di finocchio è il segreto di questo ragù speciale.
Il Ragù di salsiccia è un piatto ricco di sapori intensi e aromatici, grazie alla combinazione di carote, sedano, scalogno e aglio tritati finemente. La salsiccia macinata e il vino bianco aggiungono profondità e corpo al ragù, mentre la noce moscata ne esalta la aromaticità.
- Tritare la carota, il sedano, lo scalogno e l’aglio con l’aiuto di un tritatutto o finemente al coltello.
- Rosolare il soffritto in padella a fuoco medio, con 6 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere il macinato di salsiccia e di suino e lasciarla cucinare a fuoco medio coperta, mescolando di tanto in tanto ed assicurandosi che non si creano grandi pezzettoni di carne.
- Non appena la carne è totalmente cotta, alzare la fiamma e sfumare con il vino.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e la noce moscata e lasciare cucinare a fuoco basso, con il coperchio leggermente sollevato per 45 min.
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