È un piatto delizioso e pienamente di stagione, un incontro di sapori che vi sorprenderà con la sua unicità. La Risotto ai spinaci e zucca è un piatto ideale per l’autunno e l’inverno, quando la zucca è in piena stagione e i suoi sapori sono più intensi. Il connubio tra gli spinaci e la zucca crea un equilibrio perfetto di sapori, con la zucca che dona una nota dolce e gli spinaci che aggiungono un tocco di amarezza.
Il piatto è caratterizzato da un’abbinamento unico di sapori e consistenze, con i cubetti di zucca che si amalgamano PERFETTAMENTE con il riso, gli spinaci freschi e le note di parmigiano. È un’esperienza culinaria che vi farà scoprire la vera essenza della cucina autunnale.
Preparazione:
- Scaldare l’acqua ed unirvi il dado per creare un fondo di base per il brodo.
- In una casseruola, rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo di olio evo, aggiungendo un tocco di salute ai vari ingredienti.
- Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti, mescolando con cura per evitare di bruciarlo.
- Aggiungere un paio di mestoli di brodo caldo e far procedere la cottura, aggiungendo gli spinaci lavati e tagliati a striscioline.
- Tagliare la polpa della zucca a cubetti di circa 1 cm e unirli al risotto, aggiungendo il brodo caldo al bisogno e portando a cottura.
- Togliere dal fuoco la casseruola e aggiungere il parmigiano grattugiato, un filo di olio evo e pepe nero, mescolando per amalgamare i sapori.
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