Ecco il testo strutturato per presentare la ricetta:
La ricetta Risotto con crema di zucca e piselli è un esplosione di dolcezza, un piatto che può essere arricchito ancora di più con una bella spolverata di peperoncino oppure un buon speck saltato in padella e reso croccante. Questo risotto è solitamente gustato per la sua cremosità e il suo sapore dolce, donato dalla zucca.
La zucca utilizzata in questo piatto deve essere maturescente, pesante e dalla buccia rugosa e opaca. Il Risotto con crema di zucca e piselli è un’esplosione di sapori, tra cui emerge il Parmigiano Reggiano DOP.
Per preparare il risotto, segui questi passaggi:
- Rosolare la cipolla finemente tagliata con olio extravergine di oliva in un tegame.
- Aggiungere la zucca e far cuocere per qualche minuto a fuoco vivace.
- Aggiungere i piselli congelati e fare cucinare ancora qualche minuto a fiamma vivace.
- Unire il riso e far tostare per circa 4 minuti, poi aggiungere il dado e l’acqua bollente ed procedere con la cottura a fiamma media per 12 minuti circa.
- Mantecare a fiamma spenta con formaggio e burro, infine servire con pepe nero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
