La ricetta Rotolo alla crema allo yogurt -dolce perfetto per la merenda o colazione è semplice da preparare e irresistibile. La delicata crema allo yogurt avvolge un sofficissimo pan di spagna al cacao, creando un equilibrio di sapori e consistenze che soddisfa ogni palato. Perfetto per una colazione golosa o per una merenda sfiziosa, questo dolce sorprende della sua semplicità e del suo gusto unico.
- Dividere gli albumi dai rossi e montare a neve gli albumi con 60 g di zucchero.
- Montare i tuorli con gli altri 60 g di zucchero fino ad ottenere una crema.
- Unire la farina e il lievito al composto di tuorli e zucchero, montando con le fruste.
- Aggiungere il cacao ad un terzo del composto di tuorli e farina, mescolandola bene.
- Incorporare un terzo della meringa al composto al cacao e lavorare a mano, mescolando.
- Unire il restante della meringa al composto di tuorli e farina.
- Rivestire una teglia con carta da forno e stendere tutto il composto bianco.
- Utilizzando un cucchiaio, disegnare scarabocchi di composto al cacao sulla superficie bianca.
- Infornare a 180° per circa 7-10 minuti.
- In un pentolino, unire 100 ml di latte, yogurt, tuorli d’uovo, zucchero e farina, mescolando bene.
- Aggiungere il restante latte e rimescolare.
- Mettere la pentola sul fuoco, portando a cuocere mescolando continuamente.
- Cuocere fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
- Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare.
- Sfornare il pan di spagna e lasciarlo raffreddare completamente.
- Mescolare la crema fredda con una forchetta e spalmarla sul pan di spagna raffreddato.
- Arrotolare il pan di spagna e lasciarlo in frigorifero coperto da pellicola trasparente per almeno un’ora.
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