La ricetta Spaghetti al pesto di noci e speck croccante è un piatto tipico della tradizione ligure, caratterizzato da un pesto cremoso e saporito ottenuto con noci, latte e olio extravergine d’oliva. Questo piatto è perfetto per condire la pasta di qualsiasi tipo e, in questo caso, viene servito con un buonissimo speck croccante.
- Inizia mettendo in ammollo il pane in cassetta nel latte per circa 10 minuti, poi strizzalo leggermente.
- In un mixer da cucina, trita i gherigli di noce e aggiungi le fette di pane umide, l’olio extravergine d’oliva e trita ancora fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi l’aglio, il formaggio e trita per qualche secondo.
- Continuando a tritare, aggiungi sale e pepe per ottenere il pesto.
- Cucina la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, scotta lo speck tagliato a striscioline e rendilo croccante.
- Metti da parte lo speck e nella stessa padella, salta la pasta con il pesto e servila con lo speck croccante.
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