La ricetta Spaghetti alla carbonara è un classico della tradizione italiana, noto per i suoi sapori ricchi e autentici. Questo piatto rappresenta la quintessenza della cucina romana e viene solitamente gustato come primo corso, apprezzato per la sua cremosità e sapore intenso.
Per preparare la Spaghetti alla carbonara, iniziate mettendo abbondante acqua a bollire per cuocere la pasta.
- Cuocete la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
- In una padella, mettete la pancetta affumicata a cubetti o strisce e lasciatela sudare a fiamma bassa fino a quando rilascia il suo grasso e si abbronza leggermente.
- In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con il pecorino o Parmigiano, un pizzico di pepe e mescolate fino ad ottenere una crema densa.
- Scolate la pasta e mettetela nella padella con la pancetta, aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura.
- Saltate la pasta a fiamma vivace, poi spegnete il fuoco e unite la crema di tuorli e formaggio, mescolando velocemente.
Servite il piatto caldo, con una leggera spolverata di pepe a piacere.
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