La ricetta Spaghetti con alici zucchine e pomodorino si distingue per la morbidezza della crema di zucchine, l’acidulo dolce dei pomodorini e l’apporto fresco e salmastro delle alici. È un piatto semplice ma ricco di contrasti, ideale per un pasto estivo o una cena leggera. Gli ingredienti si amalgamano in modo equilibrato, con la pasta che assorbe i sapori del sugo, reso aromatico dalla salvia e dal vino. Solitamente servito caldo, dona pieno gusto al palato grazie all’armonia tra dolcezza, acidità e saporita complessità.
- In una pentola capiente, versare l’olio d’oliva, aggiungere aglio e cipolla sminuzzati e soffriggerli finché leggermente dorati.
- Unire la salvia, la maggiorana e le zucchine tagliate a julienne; cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.
- Sfumare con vino, lasciar evaporare, poi incorporare i pomodorini, un pizzico di sale e pepe nero; continuare la cottura per 5 minuti.
- Intanto, portare a ebollizione l’acqua, salare e cuocere gli spaghetti fino a cottura al dente.
- Scolare la pasta e buttarla nella padella; aggiungere le alici tagliate a pezzi, mescolare fino a completare la preparazione.
- Impiattare e servire immediatamente, preferibilmente tiepido o caldo.
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