La ricetta Spaghetti vongole e pomodorino è un piatto semplice e ricco di sapore, perfetto per un primo che unisce la freschezza delle vongole alla dolcezza dei pomodorini. L’abbinamento tra il croccante degli spaghetti salati in padella e l’aroma intenso delle vongole, catturate da un sugo rossiccio di pomodorini e aglio, crea un equilibrio straordinario. Spesso gustata come piatto unico, è ideale per pranzi informali o serate leggermente raffinate, con l’aggiunta di prezzemolo fresco a sprigionare un profumo erboso deciso.
- Schiaccia uno spicchio d’aglio e rosolalo in una padella con olio extravergine.
- Aggiungi vongole ben pulite e lasciatele aprire a fiamma media, coperte.
- Filtra il brodo emesso e separa le vongole dai gusci, scartandoli.
- In un’altra padella, rosola uno spicchio d’aglio in olio evo, quindi aggiungi pomodorini tagliati a spicchi.
- Unisci i pomodorini alle vongole, il brodo filtrato e correggi di sale e pepe.
- Porta a cottura gli spaghettoni o uno spaghetto spesso, scolandoli al dente.
- Salsa e pasta in padella: mescola a fiamma alta, aggiungi prezzemolo fresco tritato.
- Servi subito, impiattando con un’ultima spolverata di pepe.
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