La ricetta Spezzatino e patate in umido è un piatto confortante e ricco di sapore, perfetto per le fredde serate autunnali e invernali. La combinazione di carne tenera stufata, patate al dente e un sugo di pomodori concentrati, arricchito da erbe aromatiche, crea un equilibrio di sapori che scalda lo stomaco e il cuore. Utilizzando la pentola a pressione, si riduce notevolmente il tempo di cottura mantenendo intatti i gusti naturali degli ingredienti.
- Tritare cipolla, aglio, carote e sedano.
- Far rosolare con olio evo e erba cipollina per 5 minuti in pentola a pressione.
- Aggiungere lo spezzatino di tacchino, mescolare a fuoco vivo e sfumare con vino bianco.
- Unire il concentrato di pomodoro, il dado e chiudere la pentola.
- Lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti quando si alza la sicura e si emette il primo fischio.
- Scaricare la pressione, aprire la pentola e aggiungere patate a tocchi, sale, pepe e 50 ml di acqua.
- Ricchiudere e proseguire la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti.
- Spargere un po’ di erba cipollina fresca prima di servire.
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