La ricetta Torta di patate golosa è un classico comfort food, semplice e irresistibile. Un piatto filante che conquisterà tutti, grazie al sublime connubio di patate sode, formaggio filante e i sapori delicati del prosciutto cotto e del prezzemolo.
- Pelate le patate e tagliatele a fette spesse dai 3 ai 5 millimetri. Immergetele in acqua fredda per 30 minuti, poi sciacquatele bene sotto acqua corrente.
- Tagliate il formaggio galbanino a fette sottili.
- Spennellate una pirofila con olio extravergine di oliva.
- Cominciate a stratificare patate, sale (poco, perché i formaggi sono già saporosi), prosciutto cotto, patate, sale, pepe, pepe e i formaggi, alternando gli ingredienti fino a esaurimento.
- Condite gli ultimi strati di patate con pepe e un filo di olio.
- Versate il latte dal bordo della pirofila e spolverate con pangrattato, se desiderate un effetto croccante in superficie.
- Infornate la torta a 200°C ventilato, coperta con carta stagnola, per circa 30 minuti.
- Scoperta, lasciate gratinare per altri 10 minuti.
- Lasciate la torta riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servirla.
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