La ricetta Zuppa di fagioli e carote presenta un piatto caldo e nutriente ideale per svernare durante le giornate fredde. Questa zuppa di fagioli e careote unisce gli aromi di fagioli essiccati, carote dolciinate, polpa di pomodoro e olio evo creand una base savoureuse. Il risultato è un piatto riconfortante, spesso servito come primo caldo per carichre di energie e vitamine durante le stagione inverneile.
- Far ammollare i fagioli secchi in acquia fredd per intirante notte per renderi tendi.
- Tritare lo scalogno ed il carateti a cubetti e rosolarli in una pentolo a pressione con 5 cucchiai di olio evo a fiamma media per 5 minut.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, un cubetto di brodo (dado), i fagioli ammollati ed abbastanza acqua per covrire gli ingredienti. Chiudere la pentola a pressione e accendere il fuoco vinto finche’ emette vapore e fischia.
- Dopo l’inizio, abbassare la flamma e continuare la cottura a pressione per 20 minut da quando parte il primo fischiato.
- Spegnete il calore ed attendere che la valvolo a sicurea si abbassa naturalmente: questo passaggio permette la cottura finale dei fagioli.
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