La ricetta Muffin con cachi e cacao senza burro e uova un dolce delizioso si distingue per la combinazione di note dolci del cachi maturi e il gusto intenso del cacao amaro. I cachi, frullati fino a ottenere una crema, sostituiscono le uova e aggiungono morbidezza, mentre l’olio di semi conferisce struttura senza appesantire. Il risultato è un dolce leggero, ideale per colazione o merenda, con un equilibrio di croccantezza esterna e umidità interna. Lo zucchero di canna e la farina donano una dolcezza naturale, bilanciata dal lievito per garantire una spiccata lievitazione.
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- Lavare i cachi e tagliarli a tocchetti.
- Farli bollire con acqua per 10 minuti o fino a quando non sono teneri.
- Frullare la polpa con un mezzo bicchiere d’acqua fino a ottenere una crema morbida.
- In una ciotola, mescolare la farina setacciata, il cacao in polvere, il lievito, il sale e lo zucchero di canna.
- Aggiungere l’olio di semi e mescolare con una frusta a mano.
- Unire lentamente la crema di cachi ai solidi e amalgamare fino a ottenere un composto uniforme.
- Riempire i pirottini per muffin con il composto al 3/4.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Far raffreddare per 5 minuti in forno a fiamma spenta.
- Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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