La ricetta Lenticchie rosse con fagiolini e feta è un classico piatto mediterraneo vegetariano che si puo’ gustare durante l’estate. Questo piatto è caratterizzato dai sapori freschi e leggeri di foglie Verditaliane in accompagnamento al Formaggio di capra o altre opzioni simili. La combinazione delle lenticchie rosse caramellate con i saporiti fagiolini e la croccante feta è piacevolmente squilibrata e adatta a ogni tipo di palato. Nasce nella regione calabrese e si attaglia alle abitudini meridionali che richiedONO un rapporto continua tra materie prime mediterranee. Questo piatto è ideale per la cena estiva con amici o familiari.
Per preparare questo piatto, inizia selezionando gli ingredienti freschi del tuo mercato. Sbucciaglio poi l’aglio e la cipolla e falline soffriggere in olio d’oliva extra-vergine un paio di minuti fino a quando saranno leggermente caramellate. Aggiungi poi le lenticchie rosse e il passata di pomodoro, mescolando bene. La salsa dovrà essere cremosa e ricca di sapore, quindi lasciala soffriggere insieme al fagiolini durante 5 minuti. Dopo aggiungi la feta, che dovrà croccare un po’, e sale per insaporire. Cuoci le lenticchie al forno a 180°C per ca. 10-12 minuti. Sforna poi le lenticchie e servile con fagiolini e feta.
- Sbucci e soffriggi l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le lenticchie rosse e il passata di pomodoro, mescolando bene.
- Soffriggi fino a quando la salsa è cremosa e ricca di sapore.
- Aggiungi le foglie di lattuga tagliate.
- Cuoci le lenticchie al forno a 180°C per ca. 10-12 minuti.
- Sforna le lenticchie e servile con fagiolini e feta.
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