La ricetta Riso al cocco e code di gamberi alla nigeriana – Ricetta è un’interpretazione moderna di una tradizione nigeriana, fondendo sapori marini e aromi tropicali. Il riso si impratura con la cremosità del latte di cocco, l’agrodolce dei pomodori e la cremosità salmastra delle code di gamberi. Il tocco finale di zucchine fresche e un filo di olio piccante aggiunge freschezza e contrasto, mentre il pepe e l’aglio in polvere rafforzano gli aromi. È un piatto leggero ma soddisfacente, ideale come primo o secondo, e la sua combinazione di texture rende la degustazione ricca e suggestiva.
- Preparate le code di gamberi lavandole ed essiccatele. Tagliate i pomodori a cubetti piccoli.
- In una pentola, versate il latte di cocco (una tazza) e portatelo a bollore moderato.
- Aggiungete il riso basmati e cuocetelo per 10 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare attaccature.
- Mescolate le code di gamberi in pentola e proseguite la cottura per 5 minuti, unendole al riso.
- Nel frattempo, pelate una zucchina con una lama sottile o un pelapatate, creando strisce sottili lungo la polpa. Ritenetele per 2-3 minuti al centro del riso a cottura terminata.
- Regolate con pepe, aglio in polvere e un pizzico di sale. Versate un filo di olio piccante inteso come tocco finale.
- Guarnite con spicchi di zucchine a fettine sottili per decorare il piatto prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
