La ricetta I biscotti della salute e sono un’aspirante egoista è ideale per affrontare il logorio della vita moderna. Questi biscotti semplici ed essenziali sono parte della tradizione salentina e sono stati preparati in gran quantità dalle massaie salentine e cotti nel forno del paese. La loro struttura semplice li rende adatti ai bambini e ai malati.
La ricetta che vi propongo è di Claudia Deb, la quale consiglia di gustarli da soli oppure a colazione spalmati di miele o marmellata. I biscotti della salute sono caratterizzati dal sapore lievemente zucchero e dalla croccantezza della superficie.
- Disponi la farina, setacciata con il lievito, sul tavolo da lavoro.
- Pratica un buco al centro e inserisci gli ingredienti.
- Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividi l’impasto in due cilindri di media grandezza e mettilo in frigo per circa 30 minuti.
- Accendi il forno a 180°.
- Spennella con il tuorlo sbattuto la superficie dei cilindri.
- Tira fuori l’impasto e cuocilo per circa 20 minuti.
- Fallo raffreddare completamente.
- Taglialo a fettine di circa 1 cm e rimettilo nel forno caldo per circa 30 minuti a 150° fino a che le fette saranno dorate e croccanti.
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