La ricetta Mince pie per il Natale anglosassone unisce sapori speziati e dolci, richiamando la tradizione delle tortine natalizie diffuse nei paesi anglosassoni. Originariamente salate e a base di carne, oggi sono diventate dolci, con mela, arancia candita, e un mix di cannella, noce moscata, zenzero. Il piatto si gusta freddo o a temperatura ambiente, spesso con l’aggiunta di latte o vino, e accompagna celebrazioni festive come il Natale. La loro ricetta si intreccia con usi antichi, come il rito di offrire un piattino con una torta e una carota per le renne di Babbo Natale.
- Tritate finemente 50 g di mele e fateli appassire con 150 g di burro freddo in un tegame.
- Aggiungete 50 g di arancia candita, 125 g di zucchero scuro, scorza e succo di un limone, e 1 cucchiaio di spezie miste (cannella, noce moscata, zenzero, garofano). Mescolate e cuocete a fiamma dolce per 30 minuti finché il composto non risulta asciutto.
- Preparate la pasta frolla: mescolate 150 g di farina, 150 g di burro freddo a tocchetti, 50 g di zucchero, un tuorlo d’uovo e una presa di sale. Lavorate con la punta delle dita senza scaldare, formate una palla e lasciate riposare in frigo per un’ora.
- Stendete l’impasto a 5-6 mm d’altezza, ritagliate 15 dischi per farcire i pirottini imburrati. Distribuite il ripieno, coprite con un cucchiaio di crumble alla cannella (realizzato con burro, zucchero, farina e cannella sbriciolati).
- Infornate a 200°C per 20-25 minuti finché i bordi sono dorati. Lasciate raffreddare prima di servire.
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