La ricetta Insalata di arance e finocchio è un’idea originale per un secondo fresco e energetico, perfetto per i mesi più caldi. L’insalata si caratterizza per il contrasto dolce-amaro tra arance e finocchio, esaltato dal tocco sapido delle olive nere e dal profumo fresco del prezzemolo.
- Sbuccia le arance eliminando anche la parte bianca interna e taglia la polpa a pezzi.
- Lava bene il finocchio, rimuovi la parte dura e taglialo a cubetti.
- Prepara un’emulsione con olio di oliva, sale, pepe e succo d’arancia.
- Tritate finemente prezzemolo e cipolla, aggiungendoli all’emulsione.
- Condisci l’insalata di arance e finocchio con il composto emulsionato.
- Aggiungi le olive nere snocciolate, mescola delicatamente e lasciala riposare per circa 10 minuti.
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