La ricetta Tartufi di marroni mascarpone e nocciole è un piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente adatto ai mesi invernali. Il nome stesso suggerisce la presenza di marroni, tipici frutti autunnali ricchi di sapori e consistenza, unite al sapore cremoso del mascarpone e all’intensità dei nocciole. Questo piatto è perfetto da servire come antipasto o come dolce durante le feste natalizie.
La preparazione inizia con la scelta dei marroni scelto dei migliori della stagione, perchè risulterà il sapore migliore che si può ottenere. I marroni scelto devono essere cotiche al momento della raccolta. A questo punto bisogna tostarli in forno a 180°C per circa 5 minuti. Non appena il composto raggiunge il colore dorato, sarà pronto per essere azzurro insieme all’alloro, questulametro aiuto dirompinar nella cotta del marroni.
I passaggi chiave per la preparazione dei cavi sono:
- Tostare i marroni in forno a 180°C per circa 5 minuti per staccare l’odore.
- Crudire con lo zucchero a velo il mascarpone e le nocciole.
- Messere il marroni tostati con il mascarpone e le nocciole.
- Formare i cavi in un cono in silicone.
- Tagliare i cavi con l’aiuto di un coltello. È importante prestare attenzione alla sezione delle nocciole che andranno inoltre tagliate a metà.
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