La ricetta Ananas ai frutti di bosco è una proposta raffinata che mescola la dolcezza tartufata dell’ananas alla freschezza degli acini di frutti di bosco. Ideale per chi ama combinare textures contrastanti: la morbidezza della frutta marinata e la croccantezza del succo zuccherato. La preparazione richiede un po’ di antipastos, ma permette di servire in fretta un piatto elegante e leggero, compatibile sia come antipasto crostato che come dessert. La versione finale esalta aromi tropicali e aciduli, rivendicando un sapore da crosta leggera e profumata grazie ai frutti di bosco.
- Pelare e pulire l’anguria eliminando gli spicchi neri, quindi tagliarla a fette spesse non più di un centimetro.
- Arricchire un contenitore alternando strati di ananas e una spolverata di zucchero, intercalando spruzzi di succo di limone a ogni strato. Ricoprire ermeticamente e lasciar riposare in frigorifero da 2-4 ore (almeno), con opzione di preparazione la sera precedente.
- Mettere una cucchiaiata di zucchero in una padella a calore moderato. Aggiungere i frutti di bosco a cubetti, mescolando finché lo zucchero non si sciolga in un unguento dorato e crema spessa.
- Sistemare le fette marinato su un piatto da portata, distribuendo due cucchiaiatate di frutti di bosco cotti e sciroppo sopra ciascuna fetta prima del servizio.
- Suggerire di presentarla in vassoio freddo, con ghiaccio se si desidera un abbinamento rinfrescante.
- Consigliare una degustazione immediata per apprezzare meglio i sapori vivaci, ma con possibilità di conservazione fino a 12 ore in frigo.
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