La ricetta Saccottini al cioccolato di Ambra Romani è un dolce rustico e goloso, caratterizzato dal contrasto tra la fragranza della pasta al cacao e la morbidezza del cioccolato fuso nella farcitura. I saccottini, cotti finemente in forno, si presentano con una croccatura leggera e un interno umido, perfetti per accompagnare caffè o the. Il cioccolato, disponibile in versione fondente o al latte, si scioglie creando un dolce ricordo intenso e avvolgente.
- Impasta farina, cacao amaro, zucchero, latte, olio, lievito vanigliato, ricotta e cioccolato fondente o al latte in una ciotola. Aggiungi il cioccolato solo per metà impasto, come indicato nella ricetta originale.
- Trasferisci il composto sul piano da lavoro, lavoralo fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendi la pasta a strisce alte 15 cm, usando spessori esterni per un risultato uniforme.
- Disponi due quadrati di cioccolato a distanza su ogni striscia. Ripiega la pasta a metà, chiudendo il ripieno all’interno.
- Taglia piccoli quadrati e crea frange lungo i bordi avanzanti. Gira i fagottini, sistemando le frange in cima per chiudere il saccottino.
- Disponi i saccottini su una teglia rivestita di carta forno. Inforna a 180° per 25 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
- Una volta raffreddati, spolvera con zucchero a velo per un guizzo dolce. I saccottini possono essere serviti immediatamente o conservati in ciotole ermetiche.
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