La ricetta Cheesecake salato cime rapa coregone unisce sapori croccanti, salmeggianti e leggermente piccanti in una forma elegante e pratica. Questo piatto si presenta come un’appetitosa alternativa ai dolci tradizionali, ideale da servire come antipasto o finger food. La base di crackers fritti, arricchita da un tocco di burro, si distingue per la sua croccantezza, mentre le cime di rapa sott’olio aggiungono un gusto rustico e intenso. Il coregone affumicato, dolce e fumoso, si accompagna armoniosamente a pomodorini conditi con olio e un pizzico di sale. Se il coregone non dovesse esserci, si può sostituire con salmone affumicato, mantenendo lo stesso equilibrio di sapori.
- Frullare finemente i crackers e miscelarli con burro fuso, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Stampare il composto in una teglia da 20 cm o in formine monoporzione, premendo bene le pareti.
- Raffreddare in frigo per almeno 30 minuti, lasciando solidificare la base.
- Estrarre le cime di rapa dagli olii di conservazione, tamponarle con carta assorbente.
- In una ciotola, unire i pomodori a cubetti con olio extra vergine, sale e un po’ di coregone tritato finemente.
- Comporre il Cheesecake salato cime rapa coregone distribuendo le cime di rapa al centro, circondate dal condimento di pomodori.
- Mettere a cuociere in forno caldo a 180°C per 15 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire, per garantire una consistenza compatta.
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