Cheesecake salato cime rapa coregone

La ricetta Cheesecake salato cime rapa coregone ha origine dai territori delle province italiane che fronteggiano l’Adriatico, dove la combinazione di sapori salati e condimenti freschi è fondamentale per la cucina locale.

In questo piatto, le cime di rapa rappresentano un condimento affettato aggiunto in quantità non troppa perché possa contaminare i sapori principali. La coregone, tipica pesca fluviale, garantisce sapore salato. Questo piatto viene servito generalmente tra gli antipasti o come secondo piatto per un piccolo gruppo di amici e parenti.

Prima di everything, prefiggiamoci di preparare una crosta. Per farlo, mettere 150g di burro a temperatura ambiente e 120g di crackers inti e mescolali nel mixer. A questo punto, aggiungere 100g di sale grosso in modo da formare una miscela non molliccia con i 120g di crackers.

Preparato quel che serve, l’olio, 500g rapa, e 4 pomodorini si mescolano insieme con un filo d’olio e 2g di sale.

Per la crema di formaggio utilizzare 500g di formaggio caprino e 250g di burro. Questa crema dovrà essere versata sopra il pangrattato nella teglia che vedrete qui sotto preparata.

L’aspetto finale sarà grazioso. Vi basterà aggiungere quattro pomodorini tranciati (preriscaldate) sopra e un ulteriore staglio della coregone che potete ritagliare ai bordi.

Ecco la procedura da seguire:

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Preparare la crosta con crackers e burro usando il mixer.
• Riscaldare la teglia con burro fuso.
• Versare il pangrattato nella teglia crostato.
• Preparare la misura con sale, pomodorini e olio tranciati.
• Mettere una crema di burro sul fondo della teglia.
• Hinden il foglio in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
• Coolare il foglio.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.